No.1
Ravioli fatti in casa al burro e salvia
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Carrè di maiale alla birra
Patate Château
Carotine ai porri
Catalogna allo
scalogno
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Cassata guarnita
CHF 40.--
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No.2
Lasagnette gratinate alla bolognese
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Stinco di vitello al bianco ticinese
Patatine spicchio d’aglio
Spinaci al tegame
Pomodori grigliati
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Spuma di gelato al liquore
CHF 42.--
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No.3
Panzerotti di magro alla napoletana
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Consommè al Porto in tazza
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Suprema di pollo agli champignons
Patate Duchessa
Verdura di stagione
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Coppa nocino
CHF 45.--
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No.4
Antipastino „I Grappoli“
(Ins.russa,
uovo, melanzane,peperoni,
cipollotti,
prosciutto paesano)
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Ristretto di manzo ai legumi
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Fagottino di vitello
Salsa ai funghi
Riso Ben’s e verdura
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Sorbetto al limone
CHF 47.--
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No.5
Delizia del contadino con sottaceti
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Fusilli alla puttanesca
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Cosciotto d’agnello alla provenzale
Patate gratinate
Giardiniera di verdura fresca
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Sorbetto alla mela
CHF 49.--
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No.6
Terrina di vitello al pepe verde
Insalatina Waldorf
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Mezze pennette al pomodoro e basilico
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Posteriore di vitello steccato al lardo
Patate alla paesana
Broccoli al tegame
Pomodoro ripieno
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Mousse al cioccolato guarnito
CHF 50.--
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No.7
Rucola, champignons e Reggiano
Olio e limone
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Risottino alle verdurine di mercato
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Filetto di maiale in pasta sfoglia
Patate crocchette rösti
Finocchi gratinati
Carote fresche al burro
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Macedonia con gelato vaniglia
CHF 53.--
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No.8
Antipastino misto dello Chef
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Raviolone di magro
Salsa ai porri
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Fricandeau di vitello
glassato al forno
Patatine novelle al rosmarino
Verdura di stagione fresca
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Sorbetto all’amarettissimo
CHF 56.--
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No.9
Bresaola della Valtellina con
Rucola, Reggiano e aceto balsamico
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Tortelloni di ricotta e spinaci burro e salvia
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Arrosti misti della fattoria
(Vitello, maiale, agnello)
Patate gratinate
Cavolfiori alla Mornay
Pomodoro provenzale
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Sorbetto al pompelmo rosa
CHF 60.-
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No.10
Cocktail di gamberetti
Salsa Aurora
Panino ai cereali
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Sfogliatina alle verdure fresche
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Fracosta di manzo all’inglese
Patate a
ventaglio
Taccole al burro
Pomodorini provençale
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Duo di mousse dal cioccolato
CHF 64.--
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No.11
Carpaccio di manzo con cuore di
sedano e pomodorini Cherry
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Piccolo tris di pasta fatta in casa
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Carrè di vitello glassato al bianco ticinese
Patate ripiene
Giardiniera fresca di verdura
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Semifreddo alle nocciole guarnito
CHF 68.--
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No.12
Insalatina di gamberetti e sedano
Salmone affumicato e marinato
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Sfogliatina alle verdure di stagione
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Sorbetto alla mela
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Carrè di vitello bagnato al vino bianco ticinese
Patate a ventaglio cotte al forno
Pomodori alla “provençale”
Taccole novelle al tegame
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Due mousse al cioccolato fatto in casa
CHF 75.--
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No.13
Trio di antipasti alla moda dello Chef
(Bresaola, rucola e champignons, cocktail di gamberetti in salsa
rosa, mousse d’anatra al porto)
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Crespellinata di ricotta e verdurine
Gratinata alla parmigiana
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Sorbetto alla pera
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Controfiletto di manzo allo spiedo
Salsa alle erbe di montagna
Patate novelle al rosmarino
Giardiniera di legumi freschi
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Beignet di mele fritte
salsa alla
vaniglia
CHF 79.--
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No.14
Terrina d’anatra in gelatina al porto
con speak Tirolese
Toast e burro fresco
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Panzerotti alla ricotta e asparagi
Salsa ai porri
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Sorbetto pompelmo rosa
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Steak di vitello con salsa ai funghi “morilles”
Patate Duchessa dorate
Taccole e peperoni al tegame
Pomodorino alle erbe
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Semifreddo al torroncino
con salsa al cioccolato
CHF 87.--
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No.15
Carpaccio di pesce spada marinato
al limone verde e erba cipollina
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Triangoli di pasta sfoglia al salmone
Salsa ai gamberetti
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Sorbetto al limoncello
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Filettino di spigola alla mediterranea
Patate al sale
Carotine novelle
Zucchetti farciti
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“Crêpes”
alla frutta
salsa arancio
CHF 89.--
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