Un grand rafraîchissement pour la bouche et l'esprit

La carte de printemps

Nous rappelons à nos aimables clients que le restaurant sera fermé le lundi et le mardi à midi.

   

"IL TICINO A TAVOLA"

Salamini nostrani (cervo e maiale) e salame “Gran Riserva”
Salami aus der Region (Hirsch und Schwein) und « Gran Riserva »
Salami de la région (cerf et porc) et « Gran Riserva »
Salami from the region (deer and porc) and “Gran Riserva

CHF 15.-

Prosciutto crudo Pioradoro (stagionato 16 mesi) con Buscion e ventaglio di melone
“Pioradoro” Rohschinken (16 Monate gereift) mit Buscion Käse und Melone
Jambon cru “Pioradoro” avec froamge Buscion et melon
Cured ham « Pioradoro » (matured for 16 months) with Buscion cheese and melone

CHF 18.-

‘’La tajada de salum’’
Tagliata di salumi
Salame nostrano, salamini, coppa, crudo e lardo ticinese
Tessiner Salami, kleine Salametti, Coppa, Rohschinken und Tessiner Speck
Salami du Tessin, petits salametti, coppa, jambon cru et lard tessinoise
Ticinese salami, small salametti, coppa, raw ham and Ticino lard

CHF 18.-

“Oss büss con risott”
Ossobuco di vitello in gremolata con risotto allo zafferano
“Ossobuco” vom Kalb mit Safranrisotto
“Ossobuco” de veau avec risotto au safran
“Ossobuco” from veal with saffron risotto

CHF 32.-

Capretto nostrano ticinese alle erbe aromatiche (solo su prenotazione)
Tessiner Zicklein mit aromatischen Kräutern (nur mit Reservierung)
Chevreau du Tessin avec herbe aromatiques (sur réservation)
Goat from Ticino an herb (by reservation only)

CHF 34.-

 

 

ANTIPASTI FREDDI
Kalte Vorspeisen - Hors-d’oeuvres froids – Cold hors d’oeuvre

 

Panna cotta al gorgonzola, barbabietola, chutney di pera, pane e noci
Panna Cotta mit Gorgonzola, Rote Beete, Birnenchutney, Brot und Walnüssen
Panna Cotta au gorgonzola, betterave rouge, chutney aux poires, pain et noix
Panna Cotta with gorgonzola, beetroot, pear chutney, bread and walnuts

CHF 15.-

Terra al carbone vegetale dolce salato, pomodoro, spuma di ricotta e ristretto al balsamico
Crumble aus süss-salziger Aktivkohle, Tomaten, Ricotta-Mousse und Balsamico-Essig
Crumble de charbon actif  doux et salé, tomate, mousse de ricotta et vinaigre balsamique
Crumbe from aktivated charcoal sweet salty, tomato, ricotta mousse and balsamic vinegar

CHF 15.-

Roastbeef freddo con ciliegie sciroppate, purè di patate e jus di vitello
Kaltes Roastbeef mit Sirupkirschen, Kartoffelpüree und Kalbsjus
Roastbeef froid, cerise au sirop, purée de pommes de terre et jus de veau
Cold roast beef, syrup cherries on, mashed potatoes and veal jus

CHF 18.-

Insalatina di farro con verdure, salmone marinato dalla casa e maionese di pomodoro
Dinkel-Salat mit Gemüse, Lachs vom Haus  marinierter und Tomatenmayonnaise
Salade d'épeautre aux légumes, saumon mariné de la maison et mayonnaise de tomate
Spelled salad with vegetables, marinated salmon from the house and tomato mayonnaise

CHF 18.-

Crudo di scampi con yogurt, lampone, pane croccante, pepe della Valle Maggia e alga wakame
Rohe Scampi mit Joghurt, Himbeeren, Knusperbrot, Pfeffer aus dem Maggia Tal und Wakame-Algen
Scampi crus avec yaourt, framboise, pain croquant, poivre de la vallée de Maggia et algues wakame
Raw scampi with yogurt, raspberry, crunchy bread, pepper from the Maggia Valley and wakame seaweed

CHF 20.-

Gazpacho andaluso, pane carasau e pesce spada affumicato con uova di salmone
Andalusische Gazpacho, Carasau-Brot und geräucherter Schwertfisch mit Lachseiern
Gaspacho andalou, pain carasau et espadon fumé aux oeufs de saumon
Andalusian gazpacho, carasau bread and smoked swordfish with salmon eggs

CHF 18.-

 

 

INSALATE E VEGETARIANI
Salate und vegetarische Gerichte – Salades et plats végétariens – Salads and vegetarian dishes

 

Insalata verde (salsa italiana o francese)
Grüner Salat (Italienische oder Französische Sauce)
Salade verte (sauce italienne au française)
Green salad (italian or french sauce)

CHF 8.-

Insalata mista di stagione (salsa italiana o francese)
Gemischter Saisonsalat (Italienische oder Französische Sauce)
Salade mêlée de saison (sauce italienne au française)
Mixed season salad (italian or french sauce)

CHF 10.-

Insalata alla greca (insalata verde, olive nere, cetrioli, cipolla rossa, feta)
Griechischer Salat (grüner Salat, schwarze Oliven, Gurken, rote Zwiebeln, Feta)
Salade grecque (salade verte, olives noires, concombres, oignons rouges, feta)
Greek salad (green salad, black olives, cucumbers, red onion, feta)

CHF 14.-

Bocconcini di mozzarella di bufala e pomodori con emulsione al balsamico in olio extravergine
Büffelmozzarella Häppchen und Tomate mit Basilikum-Emulsion in Olivenöl
Morceaux de mozzarella de buffle et de tomates à l’émulsion de basilic dans l’huile d’olive
Chunks of buffalo mozzarella and tomatoes with basil emulsion in extra virgin olive oil

CHF 14.-

Insalata arcobaleno al balsamico, con noci, tomino e crostino al rosmarino con noci
Gemischter Salat mit Balsamico-Essig mit Walnüsse, Tomino und Rosmarin-Crouton mit Walnüssen
Salade mêlée au vinaigre balsamique avec noix, tomino et croûton au romarin avec noix
Mixed salad with balsamic vinegar with walnuts, tomino and rosemary crouton with walnuts

CHF 14.-

Misticanza di insalate con anguria e Buscion al pepe nero         
Gemischter Salat mit Wassermelonen und Buscion ( Käse) an schwarzen Pfeffer
Salade mêlée avec pastèque et Buscion (Fromage) au poivre noir
Mixed salad with water-melon and Buscion( cheese) at black pepper

CHF  14.-

Insalata mediterranea (tonno, acciughe, capperi e pomodori)
Mittelmeer Salat (Thunfisch, Sardellen, Kapern und Tomaten)
Salade méditerranéenne (thon, anchois, câpres et tomates)
Mediterranean salad (tuna, anchovies, capers and tomatoes)

CHF 14.-

CONDIMENTO/DRESSING/VINAIGRETTE
Salsa italiana / Italian Dressing, sauce italienne, italian sauce
Salsa francese / Französisch-Sauce, sauce française, french sauce

 

 

 

VEGANI E ZUPPE
Veganer/Suppen - Végétalien/Soupes - Vegan/Soups

 

Spiedini di tofu con ananas
Tofu-Spiess mit Ananas
Brochettes de tofu avec ananas
Tofu skewer with pineapple

CHF 14.-

Carpaccio di Seitan con insalata di verdure
Seitan-Carpaccio mit Gemüsesalat
Carpaccio de Seitan avec salade de légumes
Seitan carpaccio with vegetable salad

CHF 14.-

Gazpacho Andaluso

CHF 14.-

Bistecca vegana con funghi porcini e verdura del giorno
Veganer Steak mit Steinpilzen und Gemüse des Tages
Bifteck végétalien aux cèpes et légumes du jour
Vegan steak with porcini mushrooms and vegetables of the day

CHF 18.-

Burger di quinoa con salsa agrodolce e verdure del giorno
Quinoa-Burger mit süß-saurer Sauce und Gemüse des Tages
Burger de quinoa à la sauce aigre-douce et légumes du jour
Quinoa burger with sweet and sour sauce and vegetables of the day

CHF 18.-

 

 

PRIMI PIATTI
Teigwaren - Pâtes – Pâtes

 

Linguine di Gragnano mantecate al pesto di rucola, battuta di gambero e polvere di bottarga
Gragnano “Linguine” mit Rucola-Pesto, Garnelen und Bottarga-Pulver
“Linguine”  Gragnano au pesto de roquette, crevettes et poutargue en poudre
Gragnano “Linguine” with rocket pesto, prawn and bottarga powder

CHF 18.-

Risotto al limone della costiera amalfitana e fresco di basilico
Risotto mit Zitrone und frisches Basilikum
Risotto au citron et basilic frais
Risotto wit lemon and fresh basil

CHF 18.-

Lasagnette alla ricotta, prosciutto cotto e battuto di pomodori secchi e freschi
Lasagnette mit Ricotta, Schinken und gehackten Tomaten frisch und getrocknet
Lasagnette à la ricotta, jambon et tomates séchées et fraîches hachées
Lasagnette with ricotta, ham and chopped dried and fresh tomatoes

CHF 18.-

Gnocchetti di patate, cacio, pepe e jus di vitello
Kartoffelgnocchi, Cacio Käse, Pfeffer und Kalbsjus
Gnocchi de pommes de terre, jus de cacao, pepe et veau
Potato gnocchi, cacio, pepe and veal jus

CHF 16.-

Parmigiana di melanzane rovesciata con crema di grana padano
Auberginen Auflauf nach Parmigiana Art mit Grana Padano Creme
Aubergine parmigiana avec crème Grana Padano
Eggplant Parmigiana with Grana Padano cream

CHF 18.-

 

 

CARNI
Fleischgerichte - Viandes – Meat

 

Arrosto di vitello tonnato con fiori di cappero, acciughe del cantabrico e il suo tonno spadellato
Kalbsbraten mit Thunfischsauce, Kapernblüten, kantabrische Sardellen und gebratenem Thunfisch
Rôti de veau à la sauce au thon, fleurs de câpres, anchois de Cantabrie et thon sauté
Roast veal with tuna sauce, caper flowers, Cantabrian anchovies and sautéed tuna

CHF 32.-

Angus beef “New Zealand” con erbette di campo, sale nero e funghi shitaki
Angus-Rind "Neuseeland" mit Kräutern, schwarzem Salz und Shitaki-Pilzen
Angus beef "New Zealand" avec herbes, sel noir et champignons shitaki
Angus beef "New Zealand" with herbs, black salt and shitaki mushrooms

CHF 38.-

Filetto di manzo alla griglia, gratinato alla senape e al pane profumato con salsa barbecue
Gegrilltes Rinderfilet an Senf gratiniert mit aromatisiertem Brot und Grillsauce
Filet de bœuf grillé au moutarde gratinée avec pain parfumé et sauce barbecue
Grilled beef fillet, mustard au gratin with fragrant bread and barbecue sauce

CHF 45.-

Costoletta di maialino alla riduzione di mirto, cipollotti in agrodolce e polvere di bacon
Schweinekotelett mit Myrtenreduktion, süß-saure Zwiebeln und Speckpulver
Escalope de porc avec réduction de myrte, oignons aigre-doux et poudre de bacon
Pork cutlet with myrtle reduction, sweet and sour onions and bacon powder

CHF 32.-

 

 

IL LAGO NEL PIATTO...E UN POCO DI MARE
Der See in im Teller...und ein bisschen vom meer
Le lac dans le plat..et un peu de mer
The lake in the plate...and little of sea

 

*Gamberoni giganti con emulsione al lime e soia con orzotto alle verdure e curry
* Riesengarnelen an Limetten-Soja-Emulsion und Gerstotto mit Gemüse und Curry
* Crevettes géantes au citron vert et émulsion de soja avec orzotto de légumes et curry
* Giant prawns with lime and soy emulsion and orzotto with vegetables and curry

CHF 34.-

*Filettini di pesce persico al burro spumeggiante, salvia e julienne di limone
*Barschfilets mit Butter, Salbei und Zitrone Julienne
*Filets de perche au beurre, sauge et julienne de citron
 *Fillets of perch with butter, sage and lemon julienne

CHF 30.-

Carré di salmone selvatico con il suo caviale e clorofilla di alghe
Wildlachskarree mit ihrem Chlorophyll aus Kaviar und Chlorophyll von Algen
Carré de saumon sauvage avec son caviar et chlorophylle d'algues
Wild salmon rack with its caviar and seaweed chlorophyll

CHF 34.-

Trancio di Lucioperca panato alla Quinoa, salsa al mais e maionese all’aglio nero
Zander mit Quinoa paniert, Maissauce und Mayonnaise mit schwarzem Knoblauch
Sandre pané au quinoa, sauce de maïs et mayonnaise au ail noir
Quinoa breaded pike-perch, corn sauce and black garlic mayonnaise

CHF 32.-

* Prodotti surgelati -  Tiefkühlprodukte - Produits surgelés – Frozen Products

 

 

 

PIATTI PER 2 PERSONE
Gerichte für 2 Personen - Mets pour 2 personnes - Dishes for 2 people

 

Linguine ai frutti di mare al profumo di basilico  (attesa 15 MIN)
Linguine mit Meeresfrüchten an Basilikum (Wartezeit 15 Minuten)
Linguine aux fruits de mer au basilic (temps d’attente 15 minutes)
Linguine with seafood with basil (waiting time 15 minutes)

CHF 22.- p.p.

Risotto al Prosecco e rosmarino con filettini di persico dorati (attesa 15 MIN)
Risotto an Prosecco und Rosmarin mit Barschfilets (Wartezeit 15 Minuten)
Risotto au prosecco et romarin aux filets de perche dorée (temps d’attente 15 minutes)
Risotto with Prosecco and rosemary with perch fillets (waiting time 15 minutes)

CHF 32.- p.p.

Tomahawk alla griglia (Gr. 1000) con patatine fritte e verdura del giorno (attesa 20 MIN)
Tomahawk Steak vom Grill (1000 Gramm) mit Pommes Frites und Gemüse des Tages (Wartezeit 20 Min)
Tomahawk grillé (1000 grammes) avec frites et légumes du jour (temps d’attente 20 min)
Grilled Tomahawk (1000 grams) with French fries and vegetables of the day (waiting time 20 min)

CHF 50.- p.p.

 

 

FORMAGGI
Käse - Fromages - Cheese

 

Gottardo “Grotta”

CHF 6.-

Buscion

CHF 5.-

Tomino al pepe
Tomino an Pfeffer
Tomino au poivre
Tomino at pepper

CHF 7.-

Formagella nostrana di capra
Ziege Formagella
Formagella de chèvre
Goat’s formagella

CHF 7.-

Formaggio Alpe Pontino (Valle Leventina)

CHF 7.-

Piatto di formaggi completo con miele e confetture
Kompletter Käseteller mit Honig und Konfitüre
Plat de fromages complet avec miel et confiture
Complete dish of cheese with honey and jam

CHF 16.-

 

 

DESSERTS
Süsspeisen – Desserts

 

Semifreddo al pistacchio con amaretto e spuma di ricotta
Pistazien und Amaretto- Halbgefrorenes mit Ricotta-Mousse
Parfait à la pistache avec mousse à l'amaretto et ricotta
Pistachio parfait with amaretto and ricotta mousse

 

CHF 10.-

Crème brulée alla fava tonka con gelato alla fragola
Tonkabohnencreme brulee mit Erdbeereis
Crème brûlée à la fève de tonka avec glace à la fraise
Tonka bean cème brulée with strawberry ice cream

CHF 10.-

Cheesecake scomposto al cacao con frutta fresca
Cheesecake mit Kakaogeschmack und frischen Früchten
Cheesecake au cacao avec fruits frais
Cheesecake flavored with cacao and fresh fruit

CHF 10.-

Torta al cioccolato e pere con gelato alla vaniglia
Schokoladen- Birnenkuchen mit Vanilleeis
Gâteau au chocolat et poires avec glace à la vanille
Chocolate and pear cake with vanilla ice cream

CHF 9.-

I nostri gelati a scelta (vaniglia, fragola, cioccolato, yogurt)
Eis Ihrer Wahl (Vanille, Erdbeere, Schokolade, Joghurt)
Nos glaces de votre choix (vanille, fraise, chocolat, yaourt)
Ice creams of your choice (vanilla, strawberry, chocolate, yogurt)

CHF 8.-

Sorbetti a scelta (limone, mela, pera, pompelmo rosa, frutto della passione)
Sorbets Ihrer Wahl (Zitrone, Apfel, Birne, rosa Grapefruit, Passionsfrucht)
Sorbets de votre choix (citron, pomme, poire, pamplemousse rose, fruit de la passion)
Sorbets of your choice (lemon, apple, pear, pink grapefruit, passion fruit)

CHF 8.-

Aggiunta liquore
Likör Zuschlag
Addition de liqueur
Add of liquor

CHF 2.-

 

 

PIATTI PER BAMBINI
Kinderteller - Plats pour les enfants - Children courses

 

Scaloppina di tacchino impanata
Truthahnschnitzel paniert
Escalope de dinde panée
Breaded turkey escalope

CHF 14.-

“Cordon bleu” di maiale con prosciutto
“Schweinscordon bleu” mit Schinken
“Cordon bleu“ de porc avec jambon
Pork “Cordon bleu“ with ham

CHF 14.-

*Panino con Hamburger di manzo
*Rindfleisch-Burger
*Hamburger de boeuf
*Beef hamburger

CHF 14.-

*Nuggets di pesce
*Fischnuggets
*Nuggets de poisson
*Fishnuggets

CHF 12.-

Spaghetti o ravioli al Pomodoro o al ragù
Spaghetti oder Ravioli mit Tomatensauce oder Sauce Bolognese
Spaghetti ou raviolis avec sauce tomate ou sauce bolognese
Spaghetti or ravioli with tomato sauce or ragout

CHF 10.-

*Mini pizza Margherita
*Kleine Pizza Margherita
*Petite pizza margherita
*Small pizza margherita

CHF 10.-

Contorni/Beilagen/garnitures/borders
Pasta o patate fritte o verdura del giorno
Teigwaren oder Pommes frites oder Tagesgemüse
Pâtes ou pommes frites ou légumes du jour
Pasta or french fries or vegetables of the day

 

 

 

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