Festa della mamma

domenica 12 maggio Pranzo Tacos di polenta al tartare di manzoLonzardo con perle di melone estivoInsalata Waldorf alle mele e nociCarpaccio di spada affumicato e uova di salmone***Chicche di patate al pesto di rucola con vongole veraci e nocciole***Carrè di vitello cotto nel fieno e gratinato al pankoCrema al sedano rapaSformatino di patate al gruvieraFlan […]

Pranzo di Pasqua

Una giornata in famiglia Pranzodi Pasqua Cestino in pasta sfoglia con tartare di manzo e uovo di quagliaProsciutto crudo 24 mesi con spiedino al meloneTentacolo di polpo su crema di carote allo zenzeroInvoltino di peperone arrostito con mousse al caprino***Crespella alla farina di grano saracenoripiena alla ricotta, asparagi e pesto di pomodori secchiCrema leggera al […]

Cenone di San Silvestro

Una serata magica Cenonedi San Silvestro Aperitivo “Franz” Jamón Ibérico Bellota con pane grigliato e burro alle erbeTaco al Parmigiano Reggiano ripieno di tartare di Fassona e polvere di baconCeviche di branzino su insalatina di spinaci e maionese al lime***Risottino allo Champagne, crema di zuccae battuta di gambero rosso al pepe nero***Noci di capasanta scottate, […]

Pranzo di Natale

Prenota un tavolo Una giornata in famiglia PranzoSanto Natale Prosciutto crudo Pioradorocon grissino alla paprica e semi di papaveroBlinis con mousse di caprino e spada affumicatoTerrina di vitello in gelatina e timballo di insalata Waldorf***Agnolotto al plin, spuma al Parmigianoe aceto balsamico 50mesi***Cappone natalizio farcito alle castagneFiletto di maiale in crosta di pistacchiJus al vino […]

Festività 2023

Prenota un tavolo Una giornata in famiglia PranzoSanto Natale Prosciutto crudo Pioradorocon grissino alla paprica e semi di papaveroBlinis con mousse di caprino e spada affumicatoTerrina di vitello in gelatina e timballo di insalata Waldorf***Agnolotto al plin, spuma al Parmigianoe aceto balsamico 50mesi***Cappone natalizio farcito alle castagneFiletto di maiale in crosta di pistacchiJus al vino […]