Cena degustazione
Venerdì 27 settembre
dalle 19.30
Cena degustazione
Chef, Luca Pari
Maître, Nicola Burgarella
con i vini
Chief Executive Officer, Marco Valiani
Prenotazione richiesta
+41 (0)91 608 11 87
Aperitivo
con presentazione della cantina Nae
Silei Bianco Toscana IGT
Il nostro menù
Carpaccio di cervo con scaglie di Parmigiano 36 mesi
Scaloppa di fegato d’oca con gocce di aceto balsamico 50 anni
Silei Rosato Toscana IGT
***
Tagliolini all’uovo mantecati al burro e tartufo nero autunnale
Silei Rosso Toscana IGT
***
Nocetta di capriolo con il suo jus
Mela candita alla marmellata di ribes
Ventaglio di pera al vino rosso
Castagne caramellate
Spätzli al burro
Lotto Unico Toscana Rosso IGT
***
Formaggio dell’Alpe Pian Segno con composta di fichi al peperoncino
Peverin di Monteggio al miele di castagno
Refenero Doppia Trama Toscana Rosso
Menù completo
con abbinamento vini, acqua e caffè
CHF 90.- per persona
