Filetto manzo

Filetto di manzo alle erbe con olio affumicato, sale Maldon e crema di melanzane al peperoncino

Carré agnello

Carré di agnello alla senape, briciole di taralli al timo con salsa al profumo di menta

Petto d’anatra

Petto d’anatra marinato all’arancia e soia su crema di marmellata di cipolle

Pluma Iberica

Pluma Iberica in salsa BBQ, patata abbrustolita e peperoni grigliati

Tagliata

Tagliata di Manzo Wolowina con puré di aglio nero, funghi Shiitake e punte di asparagi