Filetto manzo
Filetto di manzo alle erbe con olio affumicato, sale Maldon e crema di melanzane al peperoncino
Carré agnello
Carré di agnello alla senape, briciole di taralli al timo con salsa al profumo di menta
Petto d’anatra
Petto d’anatra marinato all’arancia e soia su crema di marmellata di cipolle
Pluma Iberica
Pluma Iberica in salsa BBQ, patata abbrustolita e peperoni grigliati
Tagliata
Tagliata di Manzo Wolowina con puré di aglio nero, funghi Shiitake e punte di asparagi
