Der See im Teller…und ein bisschen Meer

Capasanta

Gebratene Jakobsmuschel auf gerösteten Karotten und gegrilltem Lauch

Gratinierte Heilbuttscheiben mit Panko und Ingwer-Spargel-Creme

Riesengarnelen in Thymian und Limette gebraten mit Maldon-Salz

Gegrillte Langusten mit Chili-Öl und Limette

Gegrillte Schwertfischscheiben mit Auberginen-Caponata und Chupito-Gazpacho

Hummerschwanz mit Kirschtomaten, Knoblauch, Chili und rotem Risotto

Felchenfilet in Butter und Salbei mit Zitronenabrieb

Mit Kräutern gratiniertes Saiblingsfilet mit sardische Gries-Nudeln an Tintenfischtinte und Confit-Tomaten

Steak vom Bernsteinfisch mit Marinade aus Soia und Ingwer, Yuzu-Perlen, Lauch – Petersilien Öl

Gebratene Jakobsmuscheln mit Karotten aus dem Ofen, Spargelspitzen und Zwiebel