Pancia di maiale

Schweinebauch bei niedriger Temperatur gegart mit Whisky-Reduktion und karamellisierten Zwiebeln

Pluma estate

Iberische Pluma in B.B.Q.-Sauce mit Crème fraîche und Maiskolben an Butter

Filetto

Gegrilltes Rinderfilet in BBQ-Sauce und Maldon-Salz lackiert

Vitello tonnato

Kalbsbraten in Thunfischsauce, Kapernblüten, kantabrische Sardellen und geräucherter Thunfisch

Filetto manzo

Rinderfilet an Kräutern mit geräuchertem Öl, Maldon Salz und scharfer Auberginencreme