Pancia di maiale

Schweinebauch bei niedriger Temperatur gegart mit Whisky-Reduktion und karamellisierten Zwiebeln

Filetto

Gegrilltes Rinderfilet in BBQ-Sauce und Maldon-Salz lackiert

Vitello tonnato

Kalbsbraten in Thunfischsauce, Kapernblüten, kantabrische Sardellen und geräucherter Thunfisch

Filetto manzo

Rinderfilet mit Kräuterbrot, geräuchertem süssem Paprika und Maldon-Salz