Il lago nel piatto…e un poco di mare

Astice

Astice alla griglia con olio al peperoncino e lime

Scampi alla griglia con olio al peperoncino e lime

Filetto di salmerino gratinato alle erbe con fregola al nero di seppia e pomodori confit

Filetto di lavarello al burro e salvia con grattugiata al limone

Coda d’aragosta con pomodorini, aglio, peperoncino e risotto rosso

Trancio di pesce spada alla griglia con caponata di melanzane e chupito di gazpacho

Trancio di ricciola marinato alla soia e zenzero, perle di yuzu ,olio al porro e prezzemolo

Coda d’aragosta sul grill, olio al sesamo con risotto al peperoncino

Capesante saltate con crema di carote infornate , punte di asparagi , cipolla bruciata

Filetto di lavarello al burro mantecato alla salvia e limone