Gnocchetti

Gnocchetti alla barbabietola ripieni al gorgonzola, parmigiano e burro al timo

Risottino

Risottino alla crema di asparagi con spuma di formaggio all’erba cipollina

Bottoni

Bottoni al ragù bianco di coniglio con fonduta di formaggi e il suo jus

Risotto 50+50

Risotto allo Champagne 50 più 50 (aceto balsamico 50 anni e Parmigiano Reggiano 50 mesi)

Linguine

Linguine al pesto di aglio orsino con vongole e bottarga di muggine

Fregola

Fregola sarda alla bisque e quello che il mare ci offre