Filetto di cinghiale
Filetto di cinghiale marinato al ginepro e pepe rosa, pere al vino rosso, cavoli di Bruxelles e marmellata di ribes
Racks di cervo
Racks di cervo ai funghi porcini, mele candite, pere al vino rosso e spätzli
Sella di capriolo
Sella di capriolo Baden-Baden con spätzli al burro e contorno d’autunno (mele candite, pere al vino rosso, uva al vino bianco, castagne glassate, cavolini di Bruxelles, crauti rossi stufati e marmellata di ribes)
