| ANTIPASTI FREDDI |
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| Prosciutto crudo di Parma 24 mesi con insalatina di asparagi e mousse di capra al pepe della Maggia |
CHF 19.- |
| Tartare di Fassona con scalogno in agrodolce, maionese di cipolle caramellate e uovo Bio |
CHF 20.- |
| Terrina di fegato d’oca con pan brioche, insalatina alle mele e riduzione al rabarbaro |
CHF 18.- |
| *Tentacoli di polpo scottati, crema di topinambur, chips di cavolo nero, uova di salmone |
CHF 18.- |
| Acciughe del Cantabrico con bruschetta al pomodoro, bufala e crema al basilico |
CHF 19.- |
| Filetto di branzino affumicato, guacamole al peperoncino e perle di yuzu |
CHF 20.- |
| Piatto di affettati misti e formaggi |
CHF 18.- |
| Piatto di formaggi con miele e confetture |
CHF 16.- |
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| INSALATE E VEGETARIANI |
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| Insalata verde |
CHF 8.- |
| Insalata mista di stagione |
CHF 10.- |
| Bocconcini di bufala e pomodori alla Caprese |
CHF 16.- |
| Insalata arcobaleno con olive taggiasche, avocado, noci e Buscion al balsamico |
CHF 16.- |
| Insalata mediterranea con tonno, acciughe, capperi e pomodorini |
CHF 16.- |
| Insalata con lamponi, noci, asparagi e pane tostato al formaggio |
CHF 15.- |
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| CONDIMENTO |
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| Salsa italiana |
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| Salsa francese |
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| VEGANI |
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| *Burger veghi con pomodoro, lattuga e patate fritte |
CHF 16.- |
| Spiedini di tofu con ananas e asparagi |
CHF 14.- |
| Carpaccio di Seitan e cetrioli con insalatina di asparagi |
CHF 14.- |
| Gnocchetti di patate alle barbabietole con crema di asparagi |
CHF 19.- |
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| PRIMI PIATTI |
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| Gnocchetti di patate alla barbabietola con crema leggera al gorgonzola e pepe nero |
CHF 19.- |
| *Risotto aglio, olio e peperoncino con carpaccio di gambero rosso e lime |
CHF 22.- |
| Tortelloni alla ricotta, zucca e mostarda al burro nocciola e timo |
CHF 20.- |
| *Linguine di Gragnano al pesto di rucola e sauté di cozze |
CHF 20.- |
| Rigatoni alla carbonara con granella di pistacchi e pecorino |
CHF 18.- |
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| CARNI |
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| Filetto di manzo spadellato al timo e rosmarino con midollo laccato in salsa B.B.Q |
CHF 45.- |
| Entrecôte di bisonte ai funghi Shitake e pepe nero della valle Maggia |
CHF 42.- |
| Petto d’anatra al miele e soia con crema di cipolle caramellate |
CHF 36.- |
| Carré di agnello al pane verde e pinoli, salsa al sedano rapa |
CHF 35.- |
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| PIATTI PER 2 PERSONE (TEMPO DI attesa 20 minuti) |
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| Risotto al Prosecco con filetto di salmerino al burro e salvia |
CHF 32.-p.p. |
| Risotto allo zafferano con ossobuco in gremolata |
CHF 36.-p.p. |
| Tomahawk alla griglia (Gr. 1000) affumicato al fieno con patatine fritte e verdura del giorno (attesa 20 MIN) |
CHF 55.-p.p. |
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| IL LAGO NEL PIATTO…E UN POCO DI MARE |
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| *Gamberoni giganti grigliati marinati al lime e paprika |
CHF 36.- |
| Tataki di tonno alghe wakame e cipolloti in salsa agrodolce |
CHF 36.- |
| Salmone Swiss Lachs marnato alla soia, pomodori secchi, capperi e crema di asparagi |
CHF 34.- |
| Filetto di lavarello al burro e salvia e grattugiata al limone |
CHF 34.- |
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| PIATTI PER BAMBINI |
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| *Scaloppina di tacchino impanata e patatine fritte |
CHF 14.- |
| *Panino con Hamburger e patatine fritte |
CHF 14.- |
| Ravioli di ricotta e spinaci o pasta al pomodoro o al ragù |
CHF 10.- |
| *Nuggets di pesce |
CHF 12.- |
| *Mini pizza Margherita |
CHF 10.- |
