Le Déjeuner
de Pâques

Panier en pâte feuilletée avec tartare de bœuf et œuf de caille
Jambon cru 24 mois avec brochette de melon
Tentacule de pieuvre sur crème de carotte au gingembre
Roulade de poivrons rôtis avec mousse de fromage de chèvre
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Crêpe à la farine de sarrasin
farcie avec ricotta, asperges et pesto de tomates séchées
Crema leggera al gorgonzola e noci
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Chevreau tessinois mariné aux herbes et aux olives Taggiasche
ou
Rôti de bœuf au sel Maldon
Sauce Béarnaise
Pommes de terre nouvelles au safran
Tomates cerises au four
Timbale d’épinards
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Colombe de Pâques au rhum gratiné
Crème au mascarpone et pistaches
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Menu complet CHF 70.-
Enfants de CHF 25.-