Rohschinken 36 Monate mit Melonenspiess
Rindertartar in einem Parmesankörbchen
Kantabrische Sardellen mit Pan Brioche Krouton und Käsemousse
Gebratene Jakobsmuscheln auf gerösteter Karottencreme und süss-saurem Ingwer
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Raviolo mit Buscion-Creme, Kartoffeln- und Spargelfüllung in einem leichten Pesto aus Bärlauch und knusprigem Speck
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Tessiner Milchkitz in Kräutern mariniert
oder
Angus-Rindfleisch Tagliata
Sauce Hollandaise
Gratinierte Kartoffeln mit Safran
Gebackene Kirschtomaten
Zucchini mit Minzduft
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Gratinierte Ostertaube
Rum-Mascarpone-Creme mit Erdbeersalat
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Komplettes Menü CHF 70.-
Kinder ab CHF 25.-