Ostern
Mittagessen

Blätterteigkorb mit Rindertartar und Wachtelei
Rohschinken 24 Monate mit Melonenspiess
Oktopus-Tentakel auf Ingwer-Karotten-Creme
Gebratene Paprika-Roulade mit Ziegenkäse-Mousse
***
Crêpe aus Buchweizenmehl
gefüllt mit Ricotta, Spargel und Pesto aus sonnengetrockneten Tomaten
Leichte Creme mit Gorgonzola und Walnüssen
***
Tessiner Zicklein mariniert in Kräutern und Taggiasche-Oliven
oder
Roastbeef mit Maldon-Salz
Sauce Béarnaise
Neue Kartoffeln mit Safran
Gebackene Kirschtomaten
Spinat-Timbale
***
Ostertaube an Rum gratiniert
Mascarponecreme und Pistazien
*
Komplettes Menü CHF 70.-
Kinder ab CHF 25.-