Pranzo
di Pasqua

Cestino in pasta sfoglia con tartare di manzo e uovo di quaglia
Prosciutto crudo 24 mesi con spiedino al melone
Tentacolo di polpo su crema di carote allo zenzero
Involtino di peperone arrostito con mousse al caprino
***
Crespella alla farina di grano saraceno
ripiena alla ricotta, asparagi e pesto di pomodori secchi
Crema leggera al gorgonzola e noci
***
Capretto da latte ticinese marinato alle erbe e olive taggiasche
oppure
Roastbeef al sale Maldon
Salsa Bearnaise
Patate novelle allo zafferano
Pomodorini cherry al forno
Timballo di spinaci
***
Colomba pasquale al rum gratinata
Crema al mascarpone e pistacchi
*
Menu completo CHF 70.-
Bambini da CHF 25.-