Millefoglie
Millefoglie di pane guttiau con prosciutto crudo 24 mesi, mousse di formaggio di capra e punte di asparagi
Bruschetta
Bruschetta primavera (pomodorini, aglio, cipollotti, insalata novella con bresaola di bufala e speck di Angus di Aberdeen)
Tartare
Tartare di manzo con maionese all’aglio nero, pane croccante e uova di quaglia
Carpaccio
Carpaccio di salmone Swiss Lachs scottato con insalatina di asparagi, pepe rosa e vinaigrette ai lamponi
Crudità di gamberi
Crudità di gamberi arcobaleno con sale Maldon e olio aromatizzato al lime e arancio
Sformatino
Sformatino alle sarde, pinoli e uvetta con pesto di pomodori secchi e olio al basilico
Affettati e formaggi
Piatto di affettati misti e formaggi
Formaggi
Piatto di formaggi con miele e confetture
