Menu
Menu d'automne
Hors-d'œuvre
Assiette de fromages avec miel et confituresCHF19.-
Poulpe sauté avec crème de pommes de terre violettes avec cèpes rôtisCHF23.-
Cecina de Wagyu (viande séchées) avec carpaccio de figues au miel et noix de pécanCHF30.-
Anchois du Cantabrique avec bruschetta à la stracciatella et tomates cerises confitesCHF22.-
Carpaccio de veau aux cèpes, groseilles, Parmesan et croûton de PolentaCHF26.-
Jambon cru avec fromage Peverin et focaccia à l'ailCHF24.-
Assiette de charcuteries et de fromages mélangés avec du miel et des conserves de fruitsCHF24.-
Salades et plats végétariens
Salade verteCHF8.-
Salade mêléeCHF12.-
Salade mêlée avec olives Taggiasche, avocat, noix et fromage “Buscion”CHF18.-
Morceaux de mozzarella de bufflon et tomates à la Caprese avec l’huile au basilicCHF18.-
Végétaliens
Burger végétarien avec pain au charbon végétal, tomate, laitue et pommes fritesCHF19.-
Carpaccio de légumes sur bruschetta de pain noir et houmous de pois chichesCHF18.-
Pâtes
Risotto au Champagne avec parmesan Reggiano 36 mois et vinaigre Balsamique 50 ansCHF26.-
Ravioli de bœuf braisé au Merlot avec fond de veau et crème de céleri-raveCHF24.-
Tagliolini à la truffe noire et beurre d'alpageCHF26.-
Petits gnocchis à la courge et romarin, avec fondue de l'Alpe et amaretti salésCHF24.-
Risotto Carnaroli aux cèpes, thym et fromage CastelmagnoCHF26.-
Viandes
Magret de canard laqué au miel du Tessin avec sauce à la grenadeCHF40.-
Ribeye de veau grillé avec crème de topinambours fumée et châtaignes caraméliséesCHF44.-
Entrecôte de bœuf au beurre et romarin avec cèpesCHF45.-
Le lac dans l'assiette...et un peu de mer
Coquilles Saint-Jacques poêlées sur velouté de courge avec cèpesCHF40.-
Filet de lavaret au beurre et sauge avec zest de citronCHF38.-
Gambas géantes grillées au sel de Maldon et pimentCHF38.-
Plats pour 2 personnes (temps d'attente 20 minutes)
Risotto au safran avec ossobuco de veauCHF42.- p.p.
Tomahawk – Charra ibérique grillée (environ 550 g. par personne)CHF65.- p.p.
Plats pour enfants
Escalope de dinde panée avec pommes fritesCHF16.-
Sandwich avec hamburger de bœuf et pommes fritesCHF16.-
Ravioli farcis à la ricotta et épinards à la sauce tomateCHF12.-
Spaghetti à la sauce tomateCHF12.-
Nuggets de poissonCHF14.-
Petite pizza margheritaCHF12.-
Petite pizza Margherita avec jambon ou salamiCHF15.-
Ravioli farcis à la ricotta et épinards ou ragoût de viandeCHF14.-
Spaghetti à la sauce de viandeCHF14.-
Dessert
Millefeuille avec mousse de châtaignes et rhum, fruits des bois et glace au caramel saléCHF12.-
Glace au choix (châtaignes, vanille, caramel salé, chocolat) par bouleCHF3.50
Sorbets au choix (orange et romarin, raisin, mojito, poire, pomme) par bouleCHF3.50
Mousse à la ricotta with figues caramélisées, noix de pécan et réduction au MerlotCHF12.-
Poire épicée avec crème au chocolat, crumble aux noisettes et glace à la pistacheCHF12.-
Sabayon à la réduction de nocino avec glace à la vanille et poudre de noix de muscadeCHF14.-
