Speisekarte

Frühlingskarte

Vorspeisen

Gemischte Aufschnitt- und Käseplatte mit EssiggemüseCHF20.-

Sardellen aus Kantabrien mit knuspriger Polenta, Piquillo-Pfeffer-Creme und Confit-KirschtomatenCHF21.-

Gebratene Oktopus-Tentakel, schwarzer Kichererbsen-Hummus, Edamame und LachsrogenCHF22.-

Gänseleberterrine mit Brioche-Brot, Salat mit Äpfeln und Ingwer süss-sauerCHF24.-

Carpaccio vom Tessiner Trockenfleisch mit Sellerie, Gorgonzola-Käse und gerösteten HaselnüssenCHF22.-

Pioradoro-Rohschinken mit knusprigem Spargelsalat an Reisessig-Emulsion und Shiso, Ziegenkäse-Mousse und schwarzem Pfeffer aus Maggia-TalCHF24.-

Rindertartar mit Brot an Butter und Chili, schwarzer Knoblauchmayonnaise und WachteleiernCHF22.-

Sashimi vom japanischen Adlerfisch auf Wakame-Algen und Yuzu-Emulsion
Tzatsiki-SauceCHF22.-

Käseteller mit Honig und KonfitüreCHF18.-

Salate und vegetarische Gerichte

Buffel-Mozzarellahäppchen und Tomaten nach Capri Art in Balsilikum-ÖlCHF17.-

Salat mit Himbeeren, Walnüssen, Spargel und KäseröstbrotCHF17.-

Grüner SalatCHF8.-

Gemischter SalatCHF10.-

"I Grappoli"-Salat mit Taggiasca-Oliven, Avocado, Walnüssen und Buscion-KäseCHF17.-

Veganer

Seitan-Gurken Carpaccio mit Spargelsalat
Soja-SauceCHF18.-

Veghi-Burger mit Tomate, Salat und Pommes fritesCHF18.-

Spiesse vom geräuchertem Tofu, Ananas, grünem Salat und GemüseCHF17.-

Teigwaren

Linguine mit gelben Datteltomaten, Burrata, rohen violetten Garnelen und PistazienCHF25.-

Carnaroli-Risotto an Safran mit SeeigelCHF26.-

Gnocchi mit Carbonara Füllung und knusprigem SpeckCHF22.-

Paccheri mit Wildschweinragout und KäsefondueCHF21.-

Spargelcremesuppe mit Spargelspitzen, frittiertem Bio-Eigelb und ParmesanspänenCHF21.-

Ravioli mi Ricotta-, Schnittmangold und Speck-Füllung an BärlauchpestoCHF20.-

Risotto Carnaroli an Champagner mit Reggiano Parmesankäse 36 Monate und Balsamico Essig 50 Jahre gereiftCHF25.-

Fleischgerichte

Gegrilltes Rinderfilet an BBQ-Sauce lackiert und Maldon-SalzCHF48.-

Lammkarree im Heu gegart mit Kräuterbrot gratiniert
Knollensellerie-Creme mit KokosnussmilchCHF42.-

Schweinefilet Patanegra bei niedriger Temperatur gegart mit Whisky-Reduktion und karamellisierter ZwiebelmarmeladeCHF38.-

Rinder-Entrecôte gr. 500 an schwarzem Pfeffer und Thymian mit Chimichurri-SauceCHF52.-

Der See im Teller...und ein bisschen Meer

Gegrillte Riesengarnelen an Thymian und Limette mariniert mit Maldon-SalzCHF40.-

Gebratene Jakobsmuschel auf Creme von gerösteten Karotten mit gegrillten ZucchiniCHF38.-

Saiblingsfilet in Butter und Salbei mit ZitronenCHF36.-

Seezungenfilets an Beurre blanc, Petersilienpulver und Schalotte an RotweinCHF40.-

Gerichte für 2 Personen (Wartezeit 20 Minuten)

Kalbshaxenscheiben mit SafranrisottoCHF42.- p.p.

Gegrillter Hummer mit Basilikumöl und Chili-RisottoCHF46.- p.p.

Kinderspeisen

Kleine Pizza Margherita mit Schinken oder SalamiCHF12.-

Paniertes Truthahnschnitzel mit Pommes fritesCHF16.-

Sandwich mit Rind Hamburger und Pommes fritesCHF15.-

Ravioli gefüllt mit Ricotta-Käse und Spinat mit Tomaten- oder HackfleischsauceCHF12.-

Spaghetti mit Tomatensauce oder HackfleischsauceCHF12.-

FischnuggetsCHF12.-

Kleine Pizza MargheritaCHF10.-

Dessert

65% Schokolade-Sahnepudding mit Mango-Coulis und RumkugelnCHF11.-

Bayerische Orangencreme mit Haselnuss-Biskuitkuchen und Pistazien-KonditorcremeCHF11.-

Zabaione mit Kaffee, Nocino-Likör und CremeeisCHF11.-

Karamell- Creme- Schnitte mit Mascarpone-Mousse, roten Früchten, Schokoladen-Crumble und Mojito-SorbetCHF11.-

Eis nach Wahl (Vanille, Erdbeere, Schokolade, Pistazien) pro KugelCHF3.-

Sorbet nach Wahl (Orange und Rosmarin, Mojito, Rosa Grapefruit, Heidelbeere) pro KugelCHF3.-

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