Speisekarte
Herbst-Menü
Vorspeisen
Käseteller mit Honig und KonfitüreCHF19.-
Gebratener Tintenfisch auf violetter Kartoffelcreme mit gebratenen SteinpilzenCHF23.-
Wagyu-Cecina (getrocknetes Fleisch) mit Feigen-Carpaccio an Honig und PekannüssenCHF30.-
Sardellen aus dem Kantabrischen Meer mit Bruschetta an Stracciatella und TomatenconfitCHF22.-
Carpaccio vom Kalb mit Steinpilzen, Johannisbeeren, 36 Monate Parmesankäse und Polenta-CroutonsCHF26.-
San Pietro Rohschinken mit Peverin Käse und Knoblauch FocacciaCHF24.-
Gemischte Aufschnitt- und Käseplatte mit Honig und ObstkonservenCHF24.-
Salate und vegetarische Gerichte
Grüner SalatCHF8.-
Gemischter SalatCHF12.-
Gemischter Salat mit Taggiasche-Oliven, Avocado, Walnüssen und “Buscion” KäseCHF18.-
Buffel-Mozzarellahäppchen und Tomaten nach Capri Art in Balsilikum-ÖlCHF18.-
Veganer
Veggi-Burger mit Brot aus Pflanzenkohle, Tomate, Salat und Pommes fritesCHF19.-
Gemüse-Carpaccio auf Schwarzbrot-Bruschetta und Kichererbsen-HummusCHF18.-
Teigwaren
Risotto an Champagner mit Reggiano Parmesankäse 36 Monate und
Balsamico Essig 50 Jahre gereiftCHF26.-
Balsamico Essig 50 Jahre gereiftCHF26.-
Ravioli mit Merlot-Schmorbraten an Kalbsfond und Knollensellerie-CremeCHF24.-
Tagliolini an schwarzem Trüffel und AlmbutterCHF26.-
Kleine Gnocchis aus Kürbis und Rosmarin mit Alm-Käse Fondue und salzigen AmarettiCHF24.-
Carnaroli-Risotto an Steinpilzen, Thymian und Castelmagno KäseCHF26.-
Fleischgerichte
Entenbrust an Tessiner Honig glasiert mit GranatapfelsauceCHF40.-
Ribeye vom Kalb gegrillt mit geräucherte Topinambur-Creme und karamellisierte KastanienCHF44.-
Entrecôte vom Rind in Butter und Rosmarin mit SteinpilzenCHF45.-
Der See im Teller...und ein bisschen Meer
Gebratene Jakobsmuscheln auf Kürbis-Cremesuppe mit SteinpilzenCHF40.-
Felchenfilet an Butter und Salbei mit ZitronezestenCHF38.-
Riesengarnelen gegrillt an Maldon-Salz und ChiliCHF38.-
Gerichte für 2 Personen (Wartezeit 20 Minuten)
Safranrisotto mit KalbshaxenscheibenCHF42.- p.p.
Charra gegrilltes Tomahawk-Steak (ca. 550 g. pro Person)CHF65.- p.p.
Kinderspeisen
Paniertes Truthahnschnitzel mit Pommes fritesCHF16.-
Sandwich mit Rind Hamburger und Pommes fritesCHF16.-
Ravioli gefüllt mit Ricotta-Käse und Spinat mit TomatensauceCHF12.-
Spaghetti mit TomatensauceCHF12.-
FischnuggetsCHF14.-
Kleine Pizza MargheritaCHF12.-
Kleine Pizza Margherita mit Schinken oder SalamiCHF15.-
Ravioli gefüllt mit Ricotta-Käse und Spinat mit FleischsauceCHF14.-
Spaghetti mit FleischsauceCHF14.-
Dessert
Millefeuille mit Kastanien-Rum-Mousse, Waldbeeren und gesalzenem KaramelleisCHF12.-
Eis nach Wahl (Kastanien, Vanille, gesalzenes Karamell, Schokolade) pro KugelCHF3.50
Sorbet nach Wahl (Orange und Rosmarin, Trauben, Mojito, Birne, Apfel) pro KugelCHF3.50
Ricotta-Mousse mit karamellisierten Feigen, Pekannüsse und Merlot-ReduktionCHF12.-
Gewürzte Birne mit Schokoladencreme, Haselnuss-Crumble und PistazieneisCHF12.-
Zabaione an Nocino-Reduktion mit Vanilleeis und MuskatnusspulverCHF14.-
