Mittagessen

Polenta-Tacos mit Rindertartar
Lonzardo mit Sommermelonenperlen
Waldorfsalat mit Äpfeln und Walnüssen
Carpaccio von geräuchertem Schwertfisch und Lachsrogen
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Kleine Kartoffelgnocchi mit Rucola-Pesto, Venusmuscheln und Haselnüssen
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Kalbslende im Heu gegart und mit Panko überbacken
Knollensellerie-Creme
Gruyère-Kartoffelkuchen
Karottenflan
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Zitronentörtchen und flambiertes Baiser
Himbeer-Minze-Coulis

Komplettes Menü CHF 70.-
Menü ohne ersten Gang CHF 58.-