Pranzo

Tacos di polenta al tartare di manzo
Lonzardo con perle di melone estivo
Insalata Waldorf alle mele e noci
Carpaccio di spada affumicato e uova di salmone
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Chicche di patate al pesto di rucola con vongole veraci e nocciole
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Carrè di vitello cotto nel fieno e gratinato al panko
Crema al sedano rapa
Sformatino di patate al gruviera
Flan alle carote
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Tartelletta al limone e meringa flambata
Coulis al lampone e menta

Menu completo CHF 70.-
Menu senza primo piatto CHF 58.-