Mittagessen
Heilige Weihnacht

Rohschinken Pioradoro
mit Paprikastange und Mohnsamen
Blinis mit Ziegenkäse-Mousse und geräuchertem Schwertfisch
Kalbfleischterrine in Gelee und Waldorfsalat-Timbale
***
Agnolotto al plin, Parmesan-Mousse
und 50-monatigem Balsamico-Essig
***
Weihnachtskapaun gefüllt mit Kastanien
Schweinefilet in Pistazienkruste
Rotweinjus
Kartoffel-Blätterteig
Gedünstetes rotes Sauerkraut
Borettane Zwiebeln
***
Haselnuss Panna Cotta
Pfirsichsahne und Trockenfrüchteknusper
*