Aperitivo Maison

Menù

Fiocco di culatello con burro mantecato al peperoncino e grissino al sesamo
Mini sandwich di tartare di fassona con mousse al caprino
Carpaccio di ricciola giapponese marinata all’aceto di riso e pompelmo rosa
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Tortellone con ripieno all’astice, ricotta, purè di patate e erba cipollina
Salsa all’acqua di vongole e prezzemolo
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Tonno rosso scottato con alghe Wakame e olio alla soia e zenzero
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Chupito all’arancia e rosmarino
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Controfiletto di manzo UK laccato in salsa BBQ con sale nero affumicato
Patate viola schiacciate
Perle di zucca al timo
Carote tornite al burro
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Semifreddo alle nocciole tostate e miele
Crema al pistacchio e sfere al Rum
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Zampone e lenticchie

Adulti CHF 115.- 

Bambini da CHF 27.-

Intrattenimento musicale e ballo con “Manuela & Angelo”